西式早餐煎蛋卷:美味煎蛋卷的做法

编者按：美味的早餐有很多，你还在词豆浆油条包子吗?美味煎蛋卷的做法很简单，学起来吧。简单几分钟就能做好一份美味的早餐，自制煎蛋卷美味又健康，你还在等什么呢，赶紧学起来吧。

用料 | INGREDIENTS

60克面粉

4个鸡蛋(蛋清蛋黄分离)

48克糖(加入蛋清中)

36克糖(加入蛋黄中)

适量香草精

适量盐

200毫升鲜奶油

35克糖

步骤 | STEPS

Step 1

面粉过筛，分离蛋黄和蛋清。

Step 2

搅拌器中加蛋清，打发;分次加糖，继续打发，打至起泡。

Step 3

另一搅拌器中加入糖、蛋黄、香草精及盐，打发。

Step 4

将1/3蛋白混合物加入蛋黄混合物中，搅拌均匀，加入面粉(过筛)，搅拌均匀，再将剩下的蛋白混合物分两次添加并搅拌。

Step 5

将面糊盛入裱花袋中，如图挤入烤盘中，190℃，烤10分钟。

Step 6

草莓去蒂，一切为二。

Step 7

碗中加鲜奶油、35g糖，打发。

Step 8

将奶油装入裱花带，如图，依次一层奶油，一层草莓，一层奶油，一层草莓，撒上糖粉即可。

公众号：AKOKO烘焙