店务经理职责大纲

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店务经理职责

职务名称：店务经理

直接上级：店长

直接下级：店务部长

管辖范围：全面负责前厅的管理工作，检查监督下属员工的服务工作。

1岗位职责

1.1管辖其指定范围内的部长及服务人员，同厨务经理及其它部门联系协调。

1.2明了餐厅内的设施设备，监督和管理餐厅内的日常工作。

1.3安排员工班次核整考勤。

1.4提出员工招聘计划培训和激励员工，确保餐厅的政策及标准得以贯彻执行。

1.5经常检查餐厅内的环境卫生、员工卫生、服务台卫生，保证饮食安全。

1.6与客人保持良好的关系协助营业推广，征询及反映客人的意见要求，以便改变服务质量。

1.7以厨务经理联系保证食品质量协调店务厨务的工作。

1.8监督每次盘店及物品保管。

1.9支持召开餐前会；传达上级命令；做餐前的最后检查；总结前一餐的工作；通知服务员当日供应品种缺货品种及特别推荐。

1.10直接参与现场的指挥工作协助员工服务和提出改善意见。

1.11审理有关文件签署领货单及申请计划确保餐厅正常运转。

1.12督促和提醒员工遵守规章制度制定考核标准。

1.13推动下属大力推销产品，引导客人消费。

1.14做好销售控制工作检查每天收入的现金支票及销售量记录。

1.15记好工作笔记反映每日工作情况，服务情况客流量和客人投诉和建议等。

1.16负责餐厅的服务管理，使每个员工按规定的程序标准去做为客人提供高标准的优质服务。

1.17经常检查餐厅的设备设施状况，做好维护保养工作。搞好安全防火工作。

1.18协助店长搞好经营管理工作。

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