1.负责检査本组工作区域的桌、椅、餐具及其他必需品的摆设及卫生情况，直接对餐厅主管负责。
2.与服务员一起做好开餐前的准备工作。
3.对本组服务员进行技术指导。
4.上岗前检查本组每位服务员的仪容仪表。
5.负责为vip提供优质服务。
