商务见面礼仪之葡萄酒的礼仪大纲

从菜单上有了葡萄酒，与其有关的商务礼仪越来越受到人们的重视，怎样点酒才能搭配菜肴?侍酒师应该如何侍酒?此时专业方能体现对宾客的尊重。下面就请跟着本站小编一起探究葡萄酒的商务礼仪。希望可以帮助到大家!

宴请时点菜很重要，点酒同样不容忽视，因为点酒可以看出一个人的品位和风度。用餐时，点哪种酒通常由主人决定，但若主人不懂酒，应该请在座董酒的人代点。无论是主人还是客人点酒，以下规则可以作为点酒的参考。

1、点酒时，可以先浏览一下酒单，综合考虑大家的兴趣、预算及酒单内是否有让人惊喜的发现等。假如一时拿不准主意，可以求助于侍酒师。告诉他你已经点了什么菜，想喝或喜欢喝哪一类的酒，请他推荐或建议。在其推荐之前，可先技巧地告知自己的预算，以免超出预算过多。

2、依据基本原则点酒，海鲜搭配酸度较高的白葡萄酒，而那些浓油赤酱的红肉则搭配单宁厚重的红葡萄酒。

3、点的餐中如有开胃菜，可询问在座客人是否要喝点开胃酒搭配，开胃酒不一定要开整瓶，可以论杯计。

4、葡萄酒通常是在点完菜后才决定的。点过了酒，侍酒师会把酒拿过来先让你确认一下。酒送来后，要仔细检查酒名、产区及年份是否正确，其中年份至关重要，因为字体较小很容拿错，所以首先确认年份。

5、看软木塞上文字是否与酒瓶标签文字一样。进口葡萄酒酒瓶与酒塞都是专用的。验明正身后，侍酒师会在你的身旁开瓶。开瓶之后，侍酒师会将软木塞递给你，通过视觉检视软木塞情况，液位线是否整齐(如有超过瓶口则说明已有酒液漏出，会影响品质)若整齐则说明保存情况良好，可放心饮用。然后通过嗅觉检视软木塞是否有霉变，若霉味严重则很有可能影响酒的品质，这就是传说中的软木塞污染。

5、看软木塞上文字是否与酒瓶标签文字一样。进口葡萄酒酒瓶与酒塞都是专用的。验明正身后，侍酒师会在你的身旁开瓶。开瓶之后，侍酒师会将软木塞递给你，通过视觉检视软木塞情况，液位线是否整齐(如有超过瓶口则说明已有酒液漏出，会影响品质)若整齐则说明保存情况良好，可放心饮用。然后通过嗅觉检视软木塞是否有霉变，若霉味严重则很有可能影响酒的品质，这就是传说中的软木塞污染。