腊八节之腊八蒜的腌制方法

腊八蒜

腊八节，泡腊八蒜是这个节日的一个重要习俗，特别是在华北地区。腊八蒜其实就是用醋来腌制的蒜，颜色翠绿，口感偏酸微辣，卖相好，味道也不错。下面，小编和大家分享腊八蒜的2种做法哦!

腊八蒜的做法(一)

【食材】蒜头

【调料】米醋、红糖、生抽

【做法】

1、倒一些生抽到碗里，加入米醋、红糖，搅拌均匀

2、将蒜头剥去外皮，放到装糖醋汁的碗里

3、将蒜头、糖醋汁一起装到玻璃瓶子里，放在低温处密封保存，20天左右蒜就会变绿了哦

腊八蒜的做法(二)

【食材】蒜头

【调料】米醋、冰糖

【做法】

1、将蒜头去外皮，放到干净、无水的玻璃瓶中

2、把米醋倒入瓶中，没过蒜瓣

3、把盖子拧紧，放到冰箱中冷藏，年三十的时候就可以吃了

腊八蒜做法小贴士：

①做腊八蒜的时候，要选择完好的、无腐烂的蒜头;

②如果想要蒜头能够快点变绿，可以加大温差，即把腊八蒜白天晒太阳，晚上放冰箱冷藏，这样3、4天就可以了;

③先将米醋和冰糖放入锅中煮开、再放凉，然后用它来泡大蒜，再放冰箱冷藏，这样也能够快速的变成绿色哦。

腊八蒜，即用醋来泡蒜，这是华北大部分地区在腊八节这天的重要习俗，有兴趣的朋友不妨也试试哦，何况这腊八蒜的做法也确实很简单哩!